La potatura è un'arte millenaria che richiede non solo competenza tecnica, ma anche un profondo legame con la terra e le viti stesse. Alla Fattoria del Pino, la potatura è considerata una fase fondamentale nella creazione di un vino di eccellenza.
La potatura mira a mantenere un equilibrio tra la resa quantitativa e la qualità dell'uva. Eliminando il superfluo, si permette alla vite di concentrare le sue risorse sulla produzione di pochi grappoli di uva di altissima qualità, elemento fondamentale per un Brunello di Montalcino superbo.

Il lavoro di potatura alla Fattoria del Pino culmina nella raccolta dell'uva Sangiovese, l'anima del Brunello. Grazie alla cura meticolosa dei vigneti, ogni grappolo è un'opera d'arte, ricco di intensità e complessità aromatica.